Resep Mie Goreng Tek-Tek ala Abang Gerobak, Mudah dan Bikin Nagih

Mie goreng tek-tek ala abang-abang pinggir jalan memang punya cita rasa khas yang susah dilupakan.

Dengan perpaduan bumbu tradisional, sayuran, dan kecap manis, sajian ini cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca sedang dingin. Apalagi dengan bahan-bahannya yang sangat mudah ditemukan.

Baca Juga: Resep Tahu Telur Asin Ala Chinese Restaurant, Dijamin Bikin Nagih

Kini, kamu bisa mencoba sendiri membuat mie goreng tek-tek di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis dengan meniru resep Chef Devina Hermawan.

Cita rasanya tetap nikmat, gurih, dan autentik seperti buatan abang mie tek-tek keliling.

Bahan dan Bumbu

Baca Juga: Resep Tahu Campur Surabaya ala Chef Rudy Choirudin, Mudah dan Lezat

Memasak mie goreng tek-tek ala abang gerobak. (YouTube)

Bahan Utama:

• 150 gram mie basah (sebelum direbus)
• 3 batang caisim, potong-potong
• 3 lembar kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, potong
• 1 batang seledri, iris
• 5 buah cabai rawit, cincang
• 3 buah bakso sapi, iris tipis
• 2 butir telur

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 2 gram terasi
• Sedikit minyak untuk memblender

Bumbu Tambahan:

• 2–3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• ½ sendok makan saus sambal
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap

Pelengkap:

• Bawang merah goreng secukupnya
• Kerupuk

Cara Memasak

Mie Goreng Tek-tek. (YouTube)

Berikut adalah step-step untuk membuat mie goreng tektek khas abang-abang kaki lima sesuai resep Chef Devina Hermawan:

1. Rebus mie hingga matang, tiriskan, bilas dengan air mengalir, beri sedikit minyak, aduk rata, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi dengan sedikit minyak.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan di pinggir wajan.
4. Tambahkan sedikit minyak, masukkan telur, orak-arik hingga matang.
5. Masukkan irisan bakso dan bagian putih daun bawang, tumis hingga wangi.
6. Tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram, aduk rata.
7. Masukkan mie, aduk dengan api besar agar bumbu meresap.
8. Bumbui dengan merica, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata kembali.
9. Masukkan caisim, kol, daun bawang, dan seledri. Tambahkan sedikit air jika perlu, aduk hingga sayuran layu.
10. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.